Baba Ghanoush

baba ganoush pure berenjena

Baba Ghanoush

  

noviembre 9, 2016

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El Baba Ghanoush o Baba Ganouj es un delicioso puré de berenjena originario de Oriente Próximo, se sirve como aperitivo o entrante, acompañado del pan típico del país. Descubre un pedazo de Oriente en esta deliciosa receta.

  • Preparación: 10 minutos
  • Elaboración: 1 hora
  • 10 minutos

    1 hora

    1 hora 10 minutos

  • Porciones: 4 raciones

Ingredientes

2 berenjenas grandes

2 cucharadas soperas de tahiri

2 dientes de ajo

1 cucharada sopera de zumo de limón

1 cucharada pequeña de comino molido

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida, pimentón picante y sal

Pasos a seguir

1Lava y seca las berenjenas y ásalas enteras en el horno durante 30-40 minutos (dependiendo del tamaño) a unos 180º C.

2Déjalas enfriar y pélalas.

3Pon en un bol las berenjenas peladas, añade los dientes de ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino, el aceite de oliva, la pimienta, el pimentón y la sal.

4Tritura con la batidora hasta conseguir una textura cremosa.

5Probar y rectificar de sal o especias si es necesario.

6Para servir, puedes espolvorear perejil o cilantro picado (opcional).

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2 Opiniones

India Mágica

diciembre 23, 2016

Hola,

El tahini es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo. También se llama ajonjolí

allan

diciembre 20, 2016

Me gutaria Hacer la receta pero no entiendo que es tahiri soy de centro america por lo que a qui no usamos esas especias .

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