Baingan Bharta Punjabi

Baingan Bharta Punjabi

  

Abril 6, 2016

Baingan Bharta Punjabi 0 0 5 0

Este puré de berenjena es una receta del norte de la India es un plato que contiene berenjenas y especias tradicionales como el amchur.

  • Preparación: 30 minutos
  • Elaboración: 2 minutos
  • 30 minutos

    2 minutos

    32 minutos

  • Porciones: 6 raciones

Ingredientes

2 berenjenas grandes

4 cucharadas de aceite

1 cebolla grande picada

3 tomates de temporada muy frescos maduros , picado

1 cdta. cilantro en polvo

1/4 cucharadita de chile en polvo, opcional

1/4 cucharadita de garam masala

1/2 cdta. comino en polvo

una pizca de menta seca

sal (ajustar al gusto)

3 cucharadas cilantro fresco finamente picado (adornar)

3 cebollas tiernas verdes, finamente picadas(adornar)

Pasos a seguir

1Asar las berenjenas a fuego de gas, carbón caliente o bajo griller, hasta que la piel esté completamente ennegrecidos por todas partes y la carnede la berenjena esté suave . Cuando esté lo suficientemente fría, retire toda la piel bajo el chorro de agua fría. Hacer un puré o cortar en cubitos muy pequeños.

2En una sartén calentar el aceite y freír la cebolla hasta que se dore. Agregue el tomate y cocine hasta que el tomate está bien hecho. Añadir las especias molidas y revolver durante unos segundos, añandir la berenjena y la sal.

3Tape y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore y se convierte en un puré espeso como la textura de paté. 4. Añadir garam masala y la menta y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos cuantos minutos más.

4Servir caliente con Naan o arroz basmati.

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