Biryani de verduras

Biryani de verduras

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abril 1, 2016

Biryani de verduras 0 0 5 0

El biryani es un plato de arroz frito cocinado con diferentes elementos que en este caso es con verduras. El sabor típico del biryani lo dan las especias que suele llevar, como azafrán, comino, clavo, cardamomo, guindilla y cilantro. Se puede servir como plato único ya que lleva muchos ingredientes, pero también se puede utilizar como guarnición de un curry o de un makhani.

  • Preparación: 45 minutos
  • Elaboración: 20 minutos
  • 45 minutos

    20 minutos

    1 hora 5 minutos

  • Porciones: 6 raciones

Ingredientes

285gr. de verduras a partir de coliflor, patatas, zanahorias, espárragos, brócoli cortado en trozos pequeños, lavados y escurridos

2 cucharadas aceite o manteca

1 cebolla pelada y en rodajas finas

1 diente de ajo picado

1/2 cucharadita de jengibre picado

1 verde picada Chillie

2 cucharaditas de Azafrán

250gr Arroz- Biryani

1 cucharadita sal (ajustar al gusto)

1/2 taza de yogur cremoso

1tomate picado

1/4 manojo de hojas de cilantro picado

jugo de 1/2 limón

Pasos a seguir

1Caliente el aceite / manteca en una sartén grande y freír la cebolla, hasta hace muy oscuro.

2Ahora agregue el jengibre y el ajo. Freír por un minuto o dos. o dos.

3Añadir las verduras, las especias del paquete, la sal, el chile verde. Sofría hasta que las verduras está muy bien cubierto con las especias.

4Añadir el yogur, tomates, cilantro, jugo de limón.

5Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén blandas y sólo un poco de salsa de izquierda.

6Mientras que las verduras se cocinan, lavan el arroz, lavar varias veces hasta que el agua de arroz es algo claro.

7Agregue el arroz a los vegetales y 2 tazas de 1 / 4 de agua y llevar a hervir. A continuación, baje el fuego a medio-bajo y cubra la olla con una tapa hermética.

8Cocine por 10 minutos y apagar el fuego. No levante la tapa. Deje que el vapor de arroz en su propio calor durante 5 minutos.

9Que el arroz esté listo para servir. Servir con salsa de yogur y dal.

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