Caballa al estilo indio

  

Abril 6, 2016

El principal componente que hace que este plato tan delicioso es la acidez del vinagre. Se puede comer caliente servido sobre arroz o pan y una ensalada fresca, ¡pero su sabor es aún mejor el día después!. Elegir un pescado de buena calidad que no se desmorone con facilidad. Pez espada, atún o barracuda (si está disponible) son perfectos.

  • Preparación: 1 hora
  • Elaboración: 15 minutos
  • Porciones: 2 raciones

Ingredientes

300 gr de caballa fresca

2 cebollas rojas, en rodajas

1 chile verde picado

2 dientes de ajo

2 cm de jengibre fresco

1 taza de vinagre

Aceite

1 cucharada de cúrcuma en polvo

1 cucharada de semillas de mostaza

1 cucharadita de mostaza

un puñado de cilantro fresco picado

pimienta (ajustar al gusto)

sal (ajustar al gusto)

Pasos a seguir

1Remojar las cebollas en vinagre durante 1 hora.

2Cortar la caballa en trozos, u otro pescado en rodajas.

3Moler el ajo , la mostaza, la cúrcuma y el jengibre hasta formar una pasta.

4Calentar un poco de aceite y freír la mezcla de ajo y chile verde.

5Añadir la cebolla. Cocine durante 10 minutos bajo una tapa hasta que la cebolla está casi suave.

6Agregue el pescado. Cocine por 5 minutos, a fuego medio.

7Sazonar con pimienta, sal y vinagre. Agregue el cilantro. Servir el pescado y la salsa de cebolla. Adorne con las semillas de mostaza.

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2 Opiniones

India Mágica

Noviembre 15, 2016

Puedes buscar por este nombre: “RAJA PHANNA UPKARI”

jmi

Noviembre 12, 2016

¿Podrían indicarme el nombre de esta receta en su idioma original y alguna referencia geográfica acerca de la zona de donde es? Gracias

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