Gulab Jamun

Gulab Jamun

  

abril 4, 2016

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Gulab jamun es uno de los postres más populares de la india. Este postre en forma de bolas llamado Gulab jamun conquista muchos paladares por su sabor, las especias como el cardamomo hace que este postre sea tan especial.

  • Preparación: 55 minutos
  • 55 minutos

    55 minutos

  • Porciones: 4 raciones

Ingredientes

1 taza de leche descremada en polvo

Cuarta taza de harina de trigo

3 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1/4 taza leche entera a temperatura ambiente

Una pizca de bicarbonato de sodio

1 ¾ taza de azúcar

1 1/2 taza de agua

4 semillas de cardamomo molidos groseramente

1 cucharada de almendras y pistachos

Aceite para freír

Pasos a seguir

1Elaboración del jarabe: En una sartén grande, agregue el agua, el azúcar y las semillas de cardamomo molidas y llevar a ebullición. Deje hervir el jarabe por un minuto y luego retire del fuego. Mezcle el jarabe hasta que se disuelva el azúcar. Reserve el jarabe a un lado.

2Elaboración de las bolas Gulab Jamum:En un tazón, mezcle la leche en polvo, la harina y el bicarbonato de sodio. Añadir la mantequilla y mezclar bien. Ahora agregue la leche para hacer una masa suave. La masa estará pegajosa. Deje que la masa repose durante unos minutos. Leche en polvo se absorberá la leche extra. Si la masa es seca, agregue más leche, ya que la masa debe ser suave.

3Engrasar las manos con mantequilla antes de trabajar con la masa. Amasar la masa. Divida la masa en 20 porciones iguales y rodar en bolas redondas. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Para probar si el aceite está a la temperatura adecuada, coloque un pequeño trozo de masa en el aceite; debe tomar un minuto para subir. Si la masa se eleva más rápido, el aceite está demasiado caliente. Si la masa sólo se sienta sin levantarse, el aceite no está lo suficientemente caliente.

4Coloque el Gulab Jamuns en la sartén. Los Gulab jamuns aumentará el doble del volumen, deberás de dejar suficiente espacio. Se debe tomar alrededor de 7 minutos para freír las Gulab jamuns. Mientras, freír seguir rodando los Gulab jamuns alrededor para que se doren en forma pareja. Freír hasta que los Gulab jamuns vuelven de color marrón oscuro. Deje que los Gulab jamuns enfríen durante unos minutos antes de colocar en el jarabe caliente.

5Los Gulab jamuns deben sentarse en el jarabe caliente durante al menos 20 minutos antes de servir. Los Jamuns Gulab se pueden mantener a temperatura ambiente durante alrededor de una semana y un máximo de un mes, cuando están refrigerados. Los Jamuns Gulab se pueden conservar congelados durante meses.

6En el momento de servir es espolvorear con las almendras y los pistachos molidos.

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