Lauki Chana Dal

Lauki Chana Dal

  

Abril 4, 2016

Lauki Chana Dal 0 0 5 0

Guiso vegetal de calabacín y lentejas amarillas al estilo indio. Se puede sustituir el calabacín por la calabaza.

  • Preparación: 40 minutos
  • Elaboración: 20 minutos
  • 40 minutos

    20 minutos

    1 hora

  • Porciones: 6 raciones

Ingredientes

200grs. de Channa Dal enjuagar con 2-3 cambios de agua y drenaje

1/2 cucharadita cúrcuma en polvo

1 cucharadita pasta de jengibre

sal a gusto

3 calabacines pequeños pelado y cortado en cubos

½ cucharadita de garam masala

Condimentos especias

3 cucharada ghee o aceite vegetal

1 cucharadita de semillas de comino (jeera)

1-2 chiles rojos todo

1/2 cucharadita asafétida (hing)

2 cucharadita de cilantro molido en polvo

condimentos frescos

½ cucharadita de jugo de limón

1 / 2 cucharadita de azúcar moreno

4 ramitas de cilantro picado para adornar

Pasos a seguir

1Añadir 3 tazas de agua a una olla y agregar el dal, 1 cucharada de mantequilla clarificada o aceite, la cúrcuma, el jengibre y la sal al gusto y dejar hervir la dal. Reduzca el fuego. Añadir el calabacín y el garam masala y deje que se cocine a fuego lento.

2Mientras se hace la dal... Freír en ghee las semillas de comino y chiles rojos hasta que se doren. Añadir la asafétida. Agregue el cilantro en polvo y se fríen los condimentos durante 2-3 minutos.

3Verter los condimentos en la olla de lentejas y dejar que continúe a cocinar a fuego lento hasta que la calabacín esté suave en la mantequilla. Ajuste el agua para que el dal tiene la consistencia que te guste (sopa espesa o para comer con pan)

4Añadir el jugo de limón, el azúcar / jaggery y decorar con cilantro picado.

00:00

0 Opiniones

Todos los campos son obligatorios al enviar una valoración