Naan integral

  

Abril 5, 2016

Naan integral rico en fibra, ligero y facil preparación. La salud no está reñida con el buen sabor, ideal para personas con dieta.

  • Preparación: 30 minutos
  • Elaboración: 5 minutos
  • Porciones: 6 raciones

Ingredientes

100 cc. agua templada

125 gr. yogurt natural sin azúcar

300 gr. harina trigo integral

una cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura seca de panadero

1cucharada de Ghee (mantequilla india)

Semillas de amapola para decorar

Pasos a seguir

1Mezclar los ingredientes de la misma manera en un cuenco grande, mezcla y pasa a la mesa enharinada, amasando unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica y firme.

2Pasa a un cuenco ligeramente aceitado, cubre con film y deja fermentar en sitio cálido, en la cocina, durante una hora o hasta que la masa duplique su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente, en invierno puede necesitar algo más.

3Una vez haya sido amasada y fermentada, pasa la masa a la mesa enharinada, amasando unos segundos con los nudillos para eliminar el exceso de aire.

4Divide la masa en porciones. Forma una bola con cada parte (bolear la masa), extendiendo en la superficie enharinada con el rodillo hasta formar panes de forma alargada y planas.

5Espolvorear las semillas de amapola y poner el Naan sobre una plancha o sartén caliente.

6Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Naan y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha( aproximadamente 3 minutos para cada lado).

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