Pakora vegetal

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Abril 5, 2016

Tradicional receta india y vegena. Vegetales con harina de garbanzos y especies fritos. Delicioso entrante caliente, se sirve con salsa picante, salsa de mango o salsa yogur con menta.

  • Preparación: 30 minutos
  • Elaboración: 5 minutos
  • Porciones: 6 raciones

Ingredientes

1 taza de harina de garbanzos

1/2 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de chile en polvo

1/2 cucharadita de garam masala

2 dientes de ajo, aplastado

3/4 taza de agua

1 cebolla

1 berenjena cortada en rodajas

1/2 cabeza de brocoli y coliflor

Aceite para freír

Pasos a seguir

1Tamizar la harina de garbanzos en un recipiente mediano. Mezcle el cilantro, la sal, la cúrcuma, chile en polvo, el garam masala y el ajo.

2Haga un hueco en el centro del bol. Poco a poco, vierta el agua y mezcle hasta formar una pasta espesa y suave.

3A fuego medio-alto en una sartén grande caliente el aceite.

4Cubrir los vegetales en la masa y se fríen en pequeñas cantidades hasta que estén doradas, unos 4 a 5 minutos. Escurrir sobre papel de cocina antes de servir.

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