Reshmi Kebab | Kebab de pollo

Reshmi Kebab o Kebab de pollo

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Septiembre 7, 2017

El kebab es un plato de origen turco o mongol, y muy común en toda la cocina asiática. Normalmente se hace con muslos de pollo, pero esta receta admite múltiples variantes con cordero o incluso vegetarianas con lentejas y patatas. Son realmente deliciosos y fáciles de hacer.

  • Preparación: 21 minutos
  • Elaboración: 10 minutos
  • Porciones: 2 personas

Ingredientes

1/2 Kg de carne de pollo picada (mejor muslo)

1 cebolla mediana

1 guindilla verde

5 o 6 dientes de ajo

2 cucharadas de jengibre rallado

4 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas

2 cucharaditas de Garam Masala

1 cucharadita de guindilla en polvo

1 cucharadita de cilantro en polvo

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de sal

Aceite de girasol

Pasos a seguir

1Hacer una pasta con la cebolla, los dientes de ajo, las guindillas verdes, el jengibre y el resto de especias.

2Mezclar bien esta pasta con la carne picada y dejar macerar un mínimo de 3 a 4 horas o bien la noche anterior (en verano guardar en la nevera).

3Con la ayuda de aceite, mejor de girasol, hacer los kebabs moldeándolos con las manos, en forma cilíndrica, como si fuera una salchicha, también se pueden hacer redondos como unas albóndigas y con un pincho hacer como una brocheta.

4En una sartén antiadherente calentar dos cucharadas de aceite y freír a fuego medio los kebabs por los dos lados.

5Cuando estén a medio hacer, poner en una bandeja en el horno y calentar unos 6 a 8 minutos.

6Servir caliente sobre hojas de lechuga, aros de cebolla y rodajas de limón.

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