Samosa de cordero

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Abril 5, 2016

Entrante con carne de cordero especiada. La samosa es una empanadilla de forma triangular que por regla general se sirve recién elaborada y con la masa crujiente. En algunos casos se sirven con diversos aliños.

  • Preparación: 1 hora
  • Elaboración: 5 minutos
  • Porciones: 6 raciones

Ingredientes

500 g de cordero picada

1 cebolla

2 dientes de ajo machacados

1t cucharadita curry en polvo

½ cucharadita chile en polvo

1 cucharadita cúrcuma de tierra

½ cucharadita semillas de comino tostado

1 chile dulce picado, finalmente

1 cucharadita menta picada o cilantro

½ cucharadita de jengibre fresco rallado

sal y pimienta molida al gusto

jugo de medio limón

225gr. harina trigo

2 cucharadita sal

2 cucharadas aceite vegetal

80 ml de agua tibia

Pasos a seguir

1Preparación del relleno: Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y el ajo en la mezcla de especias y condimentos y freír hasta que estén blandas. Añadir la carne picada, revolviendo hasta que esté cocido. Retire del fuego y agregue la menta y jugo de limón.

2Preparación de la masa: Mezcle la harina y la sal en un tazón. Haga un hueco en el centro y añadir el aceite y el agua suficiente para hacer una masa firme. Amase la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y forme una bola. Cubra con envoltura plástica y deje a temperatura ambiente durante 30 minutos. Divida la masa en 12 partes iguales. Hacer una bola con cada pieza y utilizar un rulo de cocina para extender la masa,haciendo un círculo de 15 cm con cada una. Divida el círculo en dos partes iguales con un cuchillo. Cerrarlos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos y cerrarlos(en forma de cono).

3samosa forma

4Fritas: Freír las samosas en aceite caliente hasta que estén crujientes y marrones sacar y escurrir sobre papel de cocina.

5Horneadas: Las samosas tradicionales son fritas, pero muchas personas prefieren cocer en el horno, ya que es más conveniente y saludable.Cuando se utiliza un horno, comprar la hojaldre ya hechas. Divida la masa en 12 partes iguales. Cada pieza en una bola y rodar con el rulo en un círculo de 15 cm. Divida el círculo en dos partes iguales con un cuchillo.Cepillar cada borde con un poco de agua y formar una forma de cono alrededor de sus dedos, sellando el borde húmedo.Cerrarlos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos y cerrarlos(en forma de cono).Ponga las samosas en una bandeja de hornear ligeramente engrasada.Batir un huevo y pasar por encima ligeramente cada samosa.Los tiempos de cocción se debe mostrar en el envase del hojaldre.Dejar enfriar en una bandeja después de sacarlo del horno.

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2 Opiniones

viaana sofiia rodri ro

Mayo 7, 2017

gracias esto me servira para una exposición de india este es un plato tipico perfecto gracias 🙂

Xabier

Noviembre 22, 2016

Està muy bien

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