Shami Kebab

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Abril 5, 2016

Shami kebabs pueden ser los mejores kebabs del mundo. Estas hamburguesas se hacen excepcionalmente sedosas debido a la adición de la dal channa y el picado fino en una picadora eléctrica. El resultado es una superficie lisa y suave que se derrite en la boca. Pueden hacerse con anticipación para congelarlos y freírlos cuando sea necesario. Este Kabab frito se puede hacer con carne de cabra, oveja, de cordero, carne de res, pero sabe mejor cuando se hace con carne de carnero o cordero. Servir con cilantro Chutney de menta.

  • Preparación: 45 minutos
  • Elaboración: 12 minutos
  • Porciones: 4 raciones

Ingredientes

450grs. de carne picada de cordero cocido - sin agua que queda después de que la carne esté cocida(escurrir bien)

115 gramos. chana daal (lenteja amarilla Hindú)- sin agua que queda después de la lenteja se hierve(escurrir bien)

2 cdas. garam masala

Chiles verdes picados frescos al gusto

1 cda. ajo picado

1 cda. de jengibre picado

2 cdas. muy finamente picada cilantro

2 cdta. cilantro en polvo

1 cdta. de comino en polvo

1 huevo

Sal y jugo de limón fresco al gusto

ghee o aceite para freír

Pasos a seguir

1Triturar todos los ingredientes (excepto el cilantro) en el procesador de alimentos hasta formar una masa espesa .

2Agregar el cilantro y el huevo.

3Forma las hamburguesas.

4Caliente el aceite o manteca en una sartén de fondo grueso y poco profunda freír la kababs hasta dorarlas por ambos lados.

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