Categoría: Platos Vegetarianos indios

El arte de la cocina vegetariana india es un buen lugar para empezar si usted está buscando recetas. Aquí tenéis una buena recolección de recetas de platos indios vegetarianos.

Curry de Okra con Tomate

El curry de okra con tomate, o bhindi masala, es un curry semi-seco y sencillo con okra frita en una salsa aromática y especiada hecha a base de tomate. A pesar de lo parezca, es una receta fácil de cocinar, apenas necesitarás unos pocos ingredientes, una selección de especias indias y unos 20 minutos para llevar este curry vegano de okra a la mesa. Eso sí, te aconsejamos que estudies la okra antes de cocinarla por primera vez, tiene una textura viscosa y o te encanta o la odias. La okra es baja en calorías y alta en fibra, por lo que esta receta es ideal para cuidar tu línea y tu salud.

coliflor al curry

Goby curry, coliflor al curry

La coliflor al curry, también llamada Goby curry, es una receta vegana de la cocina hindú. La intensidad de las especias contrasta con la suavidad de la coliflor y el toque de leche de coco. Un plato sencillo, exótico y de éxito asegurado. Podemos servir este plato con arroz basmati como guarnición. También podemos decorar con cilantro o perejil (al gusto). El garam masala es una mezcla de especias muy típica de la cocina india. Puedes elaborarla en casa, moliendo y mezclando canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra y semillas de cardomomo. No obstante, puedes encontrarlo con facilidad en cualquier establecimiento especializado en cocina asiática.

Salteado de Okra

Delicioso plato de Okra salteado con jengibre al estilo indio. La okra es un vegetal cuyas vainas inmaduras se utilizan para sopas, enlatados y guisados pero también se puede comer frito o hervido.

Paneer Butter Masala

Panner es el queso indio, pero se puede substituir por el tofu (queso de soja), una elección más ligera y vegana. Esta receta es muy popular y original de Punjabi.

Palak Paneer estilo Punjabi, Espinacas con queso

Saag paneer se originó en el norte de la India en la región del Punjab. Pero esta receta contiene un puré de pasta fresca de chile verde que se utiliza con mayor frecuencia en el sur de la cocina india. Es de sabor picante y dulce . Para obtener los mejores resultados utilizar queso paneer, se puede comprar de buena calidad en los supermercados indios y si eres vegetariano puedes utilizar el Tofu, además tiene menos calorías.

Punjabi Bhindi Masala, Okra al estilo Delhi

Receta de Okra salteada con cebollas y especias (Punjabi Bhindi Masala). La okra (también conocida como gumbo, ají turco, algalia o angelonia), es una planta alta, de clima caliente, un vegetal cuyas vainas inmaduras se utilizan para sopas, enlatados y guisados o como un vegetal que se come frito o hervido. SUGERENCIA: Bhindi(Okra) tiende a ser pegajosa cuando está cocinado. Para minimizar este problema, asegúrese de que freír el bhindi descubierto, lavar un par de horas antes de cocinar con ella y no aportan ninguna de las especias secas hasta el final.

Mix verde de mostaza y espinacas verdes al estilo indio

Plato vegano con espinacas muy rico en hierro y de sabor exquisito.

Methi Malai Matar

Receta tradicional del Norte de la India con vegetales frescos (espárragos, guisantes, habas y hojas de alholva). Normalmente es servido con Naan caliente.

Zanahoria, patata y eneldo

Receta de verduras y especias muy fácil de preparar. Una excelente combinación con el exquisito Eneldo.

Masala Bhindi, Okra en salsa picante

Okra es una fanerógama tropical, India es el mayor productor. Contiene muchas vitaminas como la vitamina B1, B3, B12, vitaminas C, E, K es muy nutritiva y ligera.

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