Categoría: Tandoori Masala

Deliciosas recetas indias al tandoor masala. Sepa cómo hacer esta popular receta india, tandoori masala originaria de la cocina del norte de la India. Tandoori masala es una mezcla de especias,generalmente incluyen garam masala, el ajo, el jengibre, la cebolla, la pimienta de cayena y otras especias y aditivos (por ejemplo, el jugo de limón ...), variando un poco de una región a otra. Las especias son molidas, junto con un mortero específicamente para su uso con un tandoor, o en el horno de barro hindú, tradicional de la India del norte. Tandoori masala se utiliza ampliamente con platos como el pollo tandoori. En este plato, el pollo se cubre con una mezcla de yogur y tandoori masala. El pollo se tuesta en el horno tandoor a fuego muy alto. Pescado tandoori o tikka paneer son otras variaciones, pero el más popular es el pollo tandoori.

Tandoori de pollo

El pollo se marina con yogur y garam masala durante la noche o mínimo 4 horas. Se cocina a altas temperaturas en el tandoori (horno típico indio tipo vasija de barro), pero puede elaborarse también en un grill.