Aquí tienes una selección de las mejores recetas de la cocina India divididas por las siguientes categorías: aperitivos, arroces, Lassis, Chutneys, cordero, desayunos, ensaladas, entrantes, legumbres, Naan, pescados, pollo, postres, salsas, Samosas, sopas, Tandoori, tés chai y como no, platos vegetarianos.

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Receta de Bhaji de cebolla. «Croquetas» al estilo hindú.Delicioso aperitivo de cebolla frita al estilo hindú. Plato típico de la gastronomía india que consiste en una especie de croquetas de cebolla. El bhaji de cebolla es un aperitivo muy fácil de preparar con el delicioso sabor de las especias, un toque picante y el contraste de la textura tierna de la cebolla y el crujiente de la masa que la envuelve. Sin duda, desaparecerán de la mesa en un abrir y cerrar de ojos.
Garam Masala. Receta de especias secas típica de la India.Garam masala es una mezcla de especias secas que se utiliza en toda la India, sobre todo en el norte, pero también en otras partes de Asia. En la India, masala se refiere a cualquier tipo de especias, mientras garam significa calor, por lo que este nombre significa especias calientes. A pesar del nombre, el Garam Masala no es especialmente picante, y el caliente se cree que se refiere al hecho de que las especias se tuestan antes de la molienda. No hay una receta oficial de Garam Masala lo ideal es hacer nosotros mismos nuestra propia mezcla personal, adaptándola según nuestros gustos, preferencias e incluso cambiando las proporciones dependiendo del plato a utilizar.
Dum Aloo. Sabrosa receta de patatas al curry.Esta deliciosa receta de patatas al curry es fácil de hacer con ingredientes que ya tienes en tu cocina y llena de sabores. En el Dum Aloo Las patatas están fritas y luego cocidas en una salsa de tomate infusionada con especias indias aromáticas. Estas patatas al curry te van a sorprender por el sabor que se puede conseguir con ingredientes tan simples.
Receta de Chutney de mango. Mermelada típica de la India.Originarios de la India, cada día más, las salsas chutney forman parte de nuestro repertorio. Esta receta de chutney de mango de sabor agridulce es muy fácil de preparar y puede usarse para acompañar cualquier carne o bien como entrante acompañado de unos dips o pan naan.
Receta de Shrikhand. Postre típico hindú, ligero y delicioso.El Shrikhand es el postre, el preparado lácteo aromatizado y endulzado según las costumbres de la cocina india. Un postre ligero y delicioso ideal para los meses de calor que se avecinan. El chakka, como se conoce al yogur drenado, es un postre muy fácil de preparar y supone una combinación de sabores sorprendente junto a las especias y frutos secos.
Receta de Aloo Gobi Matar. Guiso de patatas y coliflorExquisito plato vegetariano basado en la cocina hindú. El aloo gobi que es un guiso de patatas, coliflor y guisantes (aloo significa patata, gobi coliflor y matar guisantes), aunque puedes adaptar la receta y utilizar las verduras y especias que más te gusten. La receta tradicional suele llevar garam masala, nosotros la hemos reinventado utilizando otras especias.
Receta de Chole Palak. Guiso de garbanzos con espinacas.Podemos definir el chole palak como la versión india de las espinacas con garbanzos. Un delicioso plato de legumbre y verdura con todo el sabor de las especias típicas de esta exquisita gastronomía. Una receta fácil de preparar y con todo el sabor de la tradición de la India. Puedes acompañar este plato con arroz con unos Naan.
Receta de langostinos tandoori. Brocheta de marisco.Los langostinos tandoori son una receta básica en la cocina india. Un exquisito plato que basa su éxito en la sencillez. El maridaje del langostino con la salsa a base de especias evoca todo el sabor de la India.
Receta de Cerdo al Vindaloo. Guiso de carne típico hindú.El vindaloo es un tipo de curry de origen portugués muy popular en la zona de Goa. Este plato se suele cocinar con carne de cerdo o cordero, pero su rasgo más importante es que es muy picante, aunque se puede cocinar al gusto. Esta receta también se puede preparar con carne de ternera o de pollo. El vindaloo es denominado a veces como el rey de los currys por su fuerza en el picante.
Receta de Jeenga Curry ( curry de Langostinos )Típico plato hindú del Golfo de Bengala con base de pescado. Una sorprendente receta de curry de langostinos de delicioso sabor que podrás preparar fácilmente en casa. ¡Pruébala y seguro que repetirás!.
Tortilla de Besan. Receta de tortas de harina de garbanzos.Deliciosas tortillas de garbanzos típicas de la cocina india. La tortilla de Besan es un aperitivo perfecto o, si lo prefieres, también puedes degustarlo como un nutritivo plato único acompañado de curry o pollo. Una receta muy fácil de elaborar que los amantes de los fogones más exóticos no podrán dejar pasar. Una sabrosa receta que te acercará a la realidad culinaria del subcontinente asiático.
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