Exquisito plato vegetariano basado en la cocina hindú. El aloo gobi que es un guiso de patatas, coliflor y guisantes (aloo significa patata, gobi coliflor y matar guisantes), aunque puedes adaptar la receta y utilizar las verduras y especias que más te gusten. La receta tradicional suele llevar garam masala, nosotros la hemos reinventado utilizando otras especias.
Cocina la patata al vapor durante unos 5 minutos, luego añade la coliflor y cocina otros 10 minutos más o hasta que estén tiernas. Si prefieres hervir las verduras también se puede.
Mientras mezcla los ajos, la cebolla, el jengibre, los tomates y el tahini en una batidora hasta que estén bien integrados.
Echa la mezcla en una olla o sartén junto con las especias (cúrcuma, comino, sal, pimentón, guindilla y pimienta), remueve y cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos.
Añade los guisantes y cocina 5 minutos más.
Integra las patatas y la coliflor al guiso, remueve y sirve.
A la hora de servir puedes espolvorear con perejil fresco picado y acompañar de pan indio o de centeno.
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350 gramos
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.