Las Aloo Tikki son uno de los entrantes o aperitivos más famosos y extendidos de la gastronomía india. Es fácil encontrar miles de recetas diferentes de estas apetitosas croquetas de patata dada su popularidad.
Hervir las patatas con piel hasta que estén bien cocidas.
Dejar enfriar las patatas, pelardas y aplastastarlas con un tenedor hasta convertirlas en puré.
Aplastar los guisantes cocidos y mezclar con la masa de la patata
Preparar los condimentos: picar el cilantro y el pimiento picante muy fino y rayar el jengibre fresco.
Añadir el cilantro, el jengibre, el curry, la sal, el pimentón y el pimiento al puré de patatas y mezclar hasta que todos los ingredientes se integren.
Preparar las croquetas un poco aplanadas, dándoles un tamaño mediano o pequeño, según se vayan a utilizar como guarnición o aperitivo.
Calentar el aceite en una sartén y freir las croquetas.
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* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.