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Receta de Arroz con Cúrcuma y Limón tradicional de la India.

Productos1 PersonaTiempo de preparación10 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total45 mins

¿Te gustan los platos sabrosos y fáciles de cocinar? Entonces esta receta de Arroz con cúrcuma y limón te va a encantar. Un plato típico de la cocina de la India lleno de aroma y sabor. Una manera fácil y saludable de disfrutar del arroz al estilo hindú. Puedes usar arroz de grano largo o Basmati. Esta receta es ideal como entrante o bien como guarnición ¡Empieza a disfrutar!

Receta de Arroz de Curcuma y Limon

 2 tazas Arroz Basmati
 2 LimonesNecesitaremos el zumo exprimido
 5 grs Cúrcuma
 5 grs Comino molidoTambién sirve en semillas
 5 grs Semillas de mostaza negra
 8 Hojas de curry
 5 grs Cayena molida
 5 grs Jengibre fresco picado
 1 pizca Asafétida molida o hinojoOpcional
 30 grs Anacardos
 30 grs Cacahuetes crudos pelados
 1 pizca Sal
 Aceite de Oliva
1

Poner en remojo el arroz basmati como mínimo media hora (se puede dejar hasta dos horas) para que después los granos se cuezan uniformemente y no queden unos más duros que otros.

2

Ponemos una olla con abundante agua y un chorrito de aceite de oliva al fuego fuerte y la llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, agregamos el arroz escurrido y cuando empiece a hervir otra vez bajamos el fuego medio-bajo y lo cocemos unos 15 minutos aproximadamente.

3

Una vez cocido, escurrimos bien el arroz, lo lavamos con agua fría y reservamos.

4

Mientras se cuece el arroz, cogemos una sartén, añadimos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos.

5

Añadimos las semillas de mostaza negra y las freímos unos segundos hasta que empiecen a crujir (es importante que crujan porque si no el arroz puede quedar amargo).

6

Añadimos los cacahuetes pelados y los doramos. Después hacemos lo mismo con los anacardos crudos porque estos tardan menos.

7

Ahora es el turno de el jengibre picado, la cúrcuma, el comino y la cayena molida, y sin parar de remover los cocinamos todos junto unos minutos.

8

Añadimos las hojas de curry y el zumo de limón. Rectificamos de sal y añadimos la asafétida o el hinojo (opcional).

9

Ahora ya solo queda añadir el arroz al sofrito y cocinar por 5 minutos.

Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gr


Cantidad por porción
Calorías 146
% Valor Diario *
Grasas Totales 6.7g11%

Grasas Saturadas 2g10%
Grasas Trans 0.2g
Carbohidratos Totales 12.7g5%

Fibra Dietética 0.8g4%
Azúcares 0.7g
Proteínas 8.6g18%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.