El Baba Ganoush es un delicioso puré de berenjena originario de Oriente Próximo, se sirve como aperitivo o entrante, acompañado del pan típico del país. Disfruta de todo el sabor de la India en esta deliciosa receta muy saludable y fácil de hacer, que seguro que satisface plenamente a todos los paladares. Generalmente se acompaña de pan de pita, pan naan o pan aromatizado con anís. Las cantidades de los condimentos pueden modificarse al gusto del paladar de los comensales, también hay variantes que agregan alguna especia picante o yogur, por ejemplo.
Lava y seca las berenjenas y ásalas enteras en el horno durante 30-40 minutos (dependiendo del tamaño) a unos 180º C.
Déjalas enfriar y pélalas.
Pon en un bol las berenjenas peladas, añade los dientes de ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino, el aceite de oliva, la pimienta, el pimentón y la sal.
Tritura con la batidora hasta conseguir una textura cremosa.
Probar y rectificar de sal o especias si es necesario.
Para servir, puedes espolvorear perejil o cilantro picado (opcional).
Tamaño de la ración 100 GRAMOS
Raciones 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.