El Baba Ganoush es un delicioso puré de berenjena originario de Oriente Próximo, se sirve como aperitivo o entrante, acompañado del pan típico del país. Disfruta de todo el sabor de la India en esta deliciosa receta muy saludable y fácil de hacer, que seguro que satisface plenamente a todos los paladares. Generalmente se acompaña de pan de pita, pan naan o pan aromatizado con anís. Las cantidades de los condimentos pueden modificarse al gusto del paladar de los comensales, también hay variantes que agregan alguna especia picante o yogur, por ejemplo.
Lava y seca las berenjenas y ásalas enteras en el horno durante 30-40 minutos (dependiendo del tamaño) a unos 180º C.
Déjalas enfriar y pélalas.
Pon en un bol las berenjenas peladas, añade los dientes de ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino, el aceite de oliva, la pimienta, el pimentón y la sal.
Tritura con la batidora hasta conseguir una textura cremosa.
Probar y rectificar de sal o especias si es necesario.
Para servir, puedes espolvorear perejil o cilantro picado (opcional).
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* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.