El Baba Ganoush es un delicioso puré de berenjena originario de Oriente Próximo, se sirve como aperitivo o entrante, acompañado del pan típico del país. Disfruta de todo el sabor de la India en esta deliciosa receta muy saludable y fácil de hacer, que seguro que satisface plenamente a todos los paladares. Generalmente se acompaña de pan de pita, pan naan o pan aromatizado con anís. Las cantidades de los condimentos pueden modificarse al gusto del paladar de los comensales, también hay variantes que agregan alguna especia picante o yogur, por ejemplo.

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción1 hrTiempo Total1 hr 10 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 100 GRAMOS

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 349
% Valor Diario *
Grasas Totales 29g45%
Carbohidratos Totales 5g2%
Proteínas 12g24%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 2 berenjenas grandes
 2 cucharadas soperas de tahiri
 2 dientes de ajo
 1 cucharada sopera de zumo de limón
 1 cucharada pequeña de comino molido
 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
 Pimienta negra recién molida, pimentón picante y sal

Instrucciones

1

Lava y seca las berenjenas y ásalas enteras en el horno durante 30-40 minutos (dependiendo del tamaño) a unos 180º C.

2

Déjalas enfriar y pélalas.

3

Pon en un bol las berenjenas peladas, añade los dientes de ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino, el aceite de oliva, la pimienta, el pimentón y la sal.

4

Tritura con la batidora hasta conseguir una textura cremosa.

5

Probar y rectificar de sal o especias si es necesario.

6

Para servir, puedes espolvorear perejil o cilantro picado (opcional).

Vídeo explicativo

Ingredientes

 2 berenjenas grandes
 2 cucharadas soperas de tahiri
 2 dientes de ajo
 1 cucharada sopera de zumo de limón
 1 cucharada pequeña de comino molido
 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
 Pimienta negra recién molida, pimentón picante y sal

Instrucciones

1

Lava y seca las berenjenas y ásalas enteras en el horno durante 30-40 minutos (dependiendo del tamaño) a unos 180º C.

2

Déjalas enfriar y pélalas.

3

Pon en un bol las berenjenas peladas, añade los dientes de ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino, el aceite de oliva, la pimienta, el pimentón y la sal.

4

Tritura con la batidora hasta conseguir una textura cremosa.

5

Probar y rectificar de sal o especias si es necesario.

6

Para servir, puedes espolvorear perejil o cilantro picado (opcional).

Baba Ganoush. Receta de puré de berenjenas horneadas.