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Bhaji de cebolla. “Croquetas” al estilo de la cocina india.

Productos2 PersonasTiempo de preparación23 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total33 mins

Delicioso aperitivo de cebolla frita al estilo hindú. Plato típico de la gastronomía india que consiste en una especie de croquetas de cebolla. Un aperitivo muy fácil de preparar con el delicioso sabor de las especias, un toque picante y el contraste de la textura tierna de la cebolla y el crujiente de la masa que la envuelve. Sin duda, desaparecerán de la mesa en un abrir y cerrar de ojos.

bhaji de cebolla

 1 cebolla grande
 1 huevo
 1 yogur griego sin azúcar
 1 cucharadita de chile (si no te gusta el picante este ingrediente se puede sustituir por pimentón dulce)
 1/2 cucharadita de sal
 1 cucharada de curry en polvo
 1 cucharada de zumo de limón
 90 gramos de harina de garbanzo (se puede sustituir por pan rallado muy fino)
 Aceite de oliva o vegetal
1

Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y la reservamos.

2

En un bol grande ponemos el huevo con el yogur, el chile en polvo (o pimentón dulce), la sal, el curry y el zumo de limón.

3

Mezclamos todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea.

4

Añadimos la harina de garbanzo, mezclamos ligeramente hasta obtener una pasta y finalmente echamos la cebolla troceada.

5

Mezclamos con ayuda de un tenedor, procurando que las tiras de cebolla se embadurnen con la pasta.

6

Puede parecer que es mucha cebolla y poca pasta, pero así es como debe ser, pues se trata de que la cebolla sea la protagonista.

7

Calentamos cantidad suficiente de aceite en una sartén y freímos cucharadas de la mezcla hasta que se doren por ambos lados.

8

Conforme retiremos los bhaji del fuego los sacamos a un escurridor para que suelten el exceso de aceite.

9

Se sirven calientes, aunque templados o fríos también están ricos.

Información nutricional

Raciones 2


Cantidad por porción
Calorías 85
% Valor Diario *
Grasas Totales 4g7%
Colesterol 15mg5%
Sodio 10mg1%
Carbohidratos Totales 3g1%
Proteínas 6g12%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.