Delicioso aperitivo de cebolla frita al estilo hindú. Plato típico de la gastronomía india que consiste en una especie de croquetas de cebolla. El bhaji de cebolla es un aperitivo muy fácil de preparar con el delicioso sabor de las especias, un toque picante y el contraste de la textura tierna de la cebolla y el crujiente de la masa que la envuelve. Sin duda, desaparecerán de la mesa en un abrir y cerrar de ojos.
Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y la reservamos.
En un bol grande ponemos el huevo con el yogur, el chile en polvo (o pimentón dulce), la sal, el curry y el zumo de limón.
Mezclamos todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Añadimos la harina de garbanzo, mezclamos ligeramente hasta obtener una pasta y finalmente echamos la cebolla troceada.
Mezclamos con ayuda de un tenedor, procurando que las tiras de cebolla se embadurnen con la pasta.
Puede parecer que es mucha cebolla y poca pasta, pero así es como debe ser, pues se trata de que la cebolla sea la protagonista.
Calentamos cantidad suficiente de aceite en una sartén y freímos cucharadas de la mezcla hasta que se doren por ambos lados.
Conforme retiremos los bhaji del fuego los sacamos a un escurridor para que suelten el exceso de aceite.
Se sirven calientes, aunque templados o fríos también están ricos.
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* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.