Bread Upma es el nombre que recibe un plato de la comida hindú que podíamos llamar las migas de la India. Éste es un típico plato de aprovechamiento, elaborado a base de restos de pan, muy especiado y repleto de aromas orientales. Especias como la cúrcuma, el jengibre o la cayena tienen presencia en estas migas indias que pueden comerse como picoteo o aperitivo pero también como guarnición para un plato de carne o de pescado. Podemos prepararla siguiendo los pasos escritos o las indicaciones que se nos dan en el vídeo. De las dos maneras el resultado es muy gustoso.
Trocear el pan en cubos, preferentemente sin corteza (aunque puede dejarse), y reservar.
Picar la cebolleta, el tomate y el jengibre pelado.
Calentar el aceite en un wok amplio o en una sartén y dorar ligeramente las semillas de mostaza.
Añadir la cebolleta y el jengibre.
Cuando la cebolleta esté transparente, añadir el resto de especias.
Saltear un minuto, añadir el pan troceado y remover bien.
Añadir el tomate, el zumo de la lima y salpimentar.
Cocinar a fuego medio durante 5 minutos hasta que el pan tome un tono amarillento.
Servir con cilantro o perejil picado al gusto.
Tamaño de la ración 163 gramos
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