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Calabaza con jengibre y especias. Receta de guiso agridulce indio.

Productos4 PersonasTiempo de preparación30 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total40 mins

Una receta ideal para el otoño. Calabaza con jengibre y especias. Este tipo de plato es natural, casero y tremendamente delicioso.

Receta de calabaza con jengibre

 4 tazas de calabaza en cubos
 2 cucharadas de aceite
 1 cebolla mediana en rodajas
 2,50 cm de chile verde fresco
 2,50 cm de chile rojo fresco
 1 tomate grande muy maduro cortado en cubitos
 1 cda. panchporan
 1/2 cdta. asafétida
 1 cdta. pasta de jengibre
 Sal al gusto
 Cayena en polvo al gusto
 1 cdta. de azúcar moreno
 1 cdta. de canela malabar
 una pizca de hojas de la alholva
 jugo de un limón pequeño
 2 cdas. de agua
1

Calentar el aceite en una olla.

2

Añadir panchporan y polvo de asafétida / Hing. Dejar chisporrotear y remover hasta que se quede marrón claro. No dejes que se quemen, porque las semillas de alholva se convierten en amarga cuando se quema.

3

Añadir el jengibre y el chile, freír durante unos 10 segundos.

4

Agregue la calabaza, todas las especias y la sal. Mezclar bien y saltear por un minuto o dos a fuego fuerte.

5

Reducir el azúcar moreno con el agua y cocine hasta que esté suave, revolviendo de vez en cuando o cocinar en una olla a presión.

6

Sirva con arroz o pan Naan.

Información nutricional

0 raciones

Tamaño de la ración

100 gramos

Cantidad por porción
Calorías175
% Valor Diario *
Colesterol 0mg
Sodio 0mg
Carbohidratos Totales 42g16%

Fibra Dietética 0g
Total Sugars 41g
Proteínas 0g
Potasio 0mg0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.