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Chicken Pakora

Productos4 PersonasTiempo de preparación1 hr 30 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total2 hrs

Pakora es el estilo de preparar el pollo rebozado en harina de garbanzos. Es una receta ligeramente picante, muy aromatizada y colorida, y como también se puede comer fría. Una receta ideal para comer fuera de casa. Puedes acompañar las pakoras de pollo con una cama de hojas de ensalada o col rallada y lo acompañamos de algún Chutney como el de menta, de yogurt natural con alguna especia, salsa de tamarindo. Un aperitivo ideal y muy sabroso.

Chicken Pakora

 260 gramos de harina de garbanzos
 20 gramos de sal
 10 gramos de garam masala
 140 gramos de agua
 10 gramos de levadura química
 300 gramos de pechuga pollo cortada en tiras de 10 cm
 10 gramos de pasta ajo y jengibre
 Aceite de oliva suave o aceite de girasol para freir
Para la picada:
 1 Cebolla roja
 Cilantro fresco picado
 1 Lima
 1 Tomate
 Garam masala
 Comino
 Aceite de oliva
Pasta de ajo y jengibre:
 50 gramos de ajo
 50 gramos de jengibre
1

Cortamos el pollo en tiras de 10 cm lo ponemos en un bol. Salamos.

2

Untamos las tiras de pollo con la pasta de ajo y jengibre.

3

Dejamos marinar durante dos horas en la nevera.

4

Sacamos el pollo de la nevera para que coja temperatura.

5

Mezclamos la harina con el agua necesaria para crear una pasta suave donde mojamos el pollo y luego lo freímos en aceite.

6

Escurrimos sobre papel absorbente y si queremos que el pollo quede aún más crujiente, podemos darle un golpe de horno a 160º C durante unos minutos más. El resultado será unas tiras de pollo muy crujientes y sabrosas.

7

Mezclamos en un bol la cebolla, el tomate cortado en media macedonia, el cilantro, una pizca de garam masala y una pizca de comino. Exprimimos el zumo de la lima por encima, mezclamos y lo aliñamos con el aceite de oliva, comprobamos de sazón y reservamos.

8

Servimos las tiras de pollo crujientes con la picada por encima.

Información nutricional

Raciones 4