Chicken Pakora | India Mágica
Chicken Pakora
Chicken Pakora

Chicken Pakora

  

noviembre 26, 2020

Pakora es el estilo de preparar el pollo rebozado en harina de garbanzos. Es una receta ligeramente picante, muy aromatizada y colorida, y como también se puede comer fría. Una receta ideal para comer fuera de casa. Puedes acompañar las pakoras de pollo con un chutney de hierbabuena o con una salsa de yogur. Un aperitivo ideal y muy sabroso.

  • Prep: 1 hr 30 mins
  • Cook: 30 mins
  • Productos: 4 personas

Ingredientes

260 gramos de harina de garbanzos

20 gramos de sal

10 gramos de garam masala

140 gramos de agua

10 gramos de levadura química

300 gramos de pechuga pollo cortada en tiras de 10 cm

10 gramos de pasta ajo y jengibre

Aceite de oliva suave o aceite de girasol para freir

Para la picada:

1 Cebolla roja

Cilantro fresco picado

1 Lima

1 Tomate

Garam masala

Comino

Aceite de oliva

Pasta de ajo y jengibre:

50 gramos de ajo

50 gramos de jengibre

Instrucciones

1Cortamos el pollo en tiras de 10 cm lo ponemos en un bol. Salamos.

2Untamos las tiras de pollo con la pasta de ajo y jengibre.

3Dejamos marinar durante dos horas en la nevera.

4Sacamos el pollo de la nevera para que coja temperatura.

5Mezclamos la harina con el agua necesaria para crear una pasta suave donde mojamos el pollo y luego lo freímos en aceite.

6Escurrimos sobre papel absorbente y si queremos que el pollo quede aún más crujiente, podemos darle un golpe de horno a 160º C durante unos minutos más. El resultado será unas tiras de pollo muy crujientes y sabrosas.

7Mezclamos en un bol la cebolla, el tomate cortado en media macedonia, el cilantro, una pizca de garam masala y una pizca de comino. Exprimimos el zumo de la lima por encima, mezclamos y lo aliñamos con el aceite de oliva, comprobamos de sazón y reservamos.

8Servimos las tiras de pollo crujientes con la picada por encima.

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