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Receta de Chutney de tomate. La mermelada típica de la India

Productos2 PersonasTiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins

El chutney de tomate es una exquisita variedad oriental de la salsa de tomate o mermelada. El uso de los chutneys en la cocina India se remonta allá por el 500 a.c. Mucho más tarde, a principios del siglo XVII llegaron Los chutneys llegaron a Inglaterra y Francia, donde las versiones con frutas siempre fueron mucho más populares. Las recetas de chutney se expandieron por todas las regiones de habla inglesa y los británicos transmitieron sus recetas a sus colonias en América y Australia.

Hoy os presentamos una receta de chutney de tomate. Este plato es especialmente gustoso por su concentración de sabores. Una delicia, en especial para los amantes de los sabores fuertes. Una receta muy sencilla de elaborar, sabrosa y que se convertirá en la guarnición ideal para acompañar crepes, platos de carne o de pescado.

Receta de chutney de tomate

 500 gramos de cebollas
 1 kilo de tomates pelados
 4 dientes de ajo
 1 chile fresco
 1 trocito de jengibre de 4 cm. aprox.
 250 gramos de azúcar moreno
 5-6 cardamomos
1

Picar y mezclar todos los ingredientes.

2

Cocer durante una hora a fuego lento hasta que los sabores se integren.

3

Subir el fuego los últimos 5 minutos de cocción para que cambie de color.

Información nutricional

Raciones 2