Fabulosa receta de curry de gambas con leche de coco. En la cocina india, la combinación de curry y leche de coco, es muy utilizada. Este es un plato delicioso, conocido como Narial Jhinga, de fragancia penetrante y con un sabor ligeramente picante. Un plato lleno de sabores y matices, que nos traslada al corazón de la India. Sorprende a tus invitados con esta receta original y muy fácil de preparar.
Exprimir el zumo de la lima.
Limpiar la guindilla y abrir las bayas de cardomomo para sacar los granos.
En un mortero, preparar una picada con los ajos picados y el jengibre.
Pelar y cortar las cebollas en rodajas, separando los aros con los dedo.
En una sartén, calentar la mantequilla y saltear los aros de cebolla a fuego medio-alto hasta que se doren.
Añadir la pasta de ajo y jengibre y cocinar durante 30 segundos.
Agregar la cúrcuma, las hojas de laurel, la guindilla y los granos de cardamomo.
Rociar con el zumo de la lima y remover.
Después añadir la leche de coco y salpimentar al gusto.
Por último, se pelan las gambas y se añaden a la sartén, removiendo para que se mezclen bien con el guiso.
Cocinar a fuego lento durante 4 o 5 minutos.
Tamaño de la ración 100 gramos
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