El curry de pollo es un plato típico de la cocina india que se elabora con una mezcla de especias llamada curry. El sabor final de esta mezcla depende del maestro especiero o cocinero que la realice y sus gustos. Con esta receta preparareis un plato lleno de sabor y con toda la esencia de la India.
Pochar en una sartén con una cucharada de aceite la cebolla picada, el laurel, el coriando, el comino, los clavos, la flor de macis, la canela y la pasta de ajo y jengibre.
Dejamos pochar hasta que la cebolla quede transparente.
Lavamos y troceamos los tomates. Los añadimos a la sartén y cocinamos durante 5 minutos.
Añadimos el pimentón rojo, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta blanca.
Vertemos un chorrito de caldo de pollo y a continuación el yogur.
Mezclamos con ayuda de una cuchara de palo.
Retiramos la mezcla de la sartén, la pasamos a un vaso apto para batidora y batimos hasta que obtengamos una mezcla uniforme. Reservamos.
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadimos los contramuslos de pollo y las especias enteras: coriando, comino, laurel, macis y cardamomo.
Rehogamos durante 8 minutos.
Mezclamos en la sartén la salsa de curry que teníamos reservada con el pollo y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
Cortamos unas hojas de cilantro fresco. Reservamos.
Retiramos el pollo y la salsa de la sartén y emplatamos sobre un cuenco. Coronamos con las hojas de cilantro.
Servimos.
1 raciones
100 gramos
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.