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Curry de Pollo. Murgh Chicken Curry. Plato típico hindú.

Productos1 PersonaTiempo de preparación1 hrTiempo de cocción25 minsTiempo Total1 hr 25 mins

El curry de pollo es un plato típico de la cocina india que se elabora con una mezcla de especias llamada curry. El sabor final de esta mezcla depende del maestro especiero o cocinero que la realice y sus gustos. Un plato lleno de sabor y con toda la esencia de la India.

curry de pollo

Para el pollo:
 1 kg de contramuslos de pollo
 5 g de coriando entero
 5 g de comino entero
 2 g de laurel entero
 5 g de macis entero
 5 g de cardamomo verde entero
 20 g de pasta de jengibre y ajo (Ginger garlic paste)
 25 g de sal
 25 g de pimentón rojo en polvo
 20 g de cilantro en polvo
 20 g de comino en polvo
 20 g de cúrcuma en polvo
 25 g de yogur natural
Para el curry base:
 250 g de cebolla
 450 g de tomate
 20 g de pasta de jengibre y ajo (Ginger garlic paste)
 3 g de laurel entero
 15 g de coriando entero
 15 g de comino entero
 5 g de clavos enteros
 5 g de flor de macis entera
 10 g de canela salvaje entera
 5 g de cardamomo negro
 500 ml de caldo de pollo
 25 g de pimentón rojo en polvo
 20 g de cilantro en polvo
 20 g de comino en polvo
 25 g de cúrcuma en polvo
 20 g de pimienta blanca en polvo
 50 g de yogur natural
 Aceite de girasol
1

Pochar en una sartén con una cucharada de aceite la cebolla picada, el laurel, el coriando, el comino, los clavos, la flor de macis, la canela y la pasta de ajo y jengibre.

2

Dejamos pochar hasta que la cebolla quede transparente.

3

Lavamos y troceamos los tomates. Los añadimos a la sartén y cocinamos durante 5 minutos.

4

Añadimos el pimentón rojo, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta blanca.

5

Vertemos un chorrito de caldo de pollo y a continuación el yogur.

6

Mezclamos con ayuda de una cuchara de palo.

7

Retiramos la mezcla de la sartén, la pasamos a un vaso apto para batidora y batimos hasta que obtengamos una mezcla uniforme. Reservamos.

8

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadimos los contramuslos de pollo y las especias enteras: coriando, comino, laurel, macis y cardamomo.

9

Rehogamos durante 8 minutos.

10

Mezclamos en la sartén la salsa de curry que teníamos reservada con el pollo y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.

11

Cortamos unas hojas de cilantro fresco. Reservamos.

12

Retiramos el pollo y la salsa de la sartén y emplatamos sobre un cuenco. Coronamos con las hojas de cilantro.

13

Servimos.

Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gramos

Raciones 1


Cantidad por porción
Calorías 87
% Valor Diario *
Grasas Totales 1g2%

Grasas Saturadas 0g
Carbohidratos Totales 1g1%

Azúcares 0g
Proteínas 18g36%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.