Dal makhani | India Mágica
Dal makhani
Dal makhani

Dal makhani

  

octubre 28, 2020

Hoy te presentamos un delicioso plato de legumbres típico de la cocina india. Si eres amante de los platos de cuchara, esta receta te va a encantar. El Dal makhani es un plato ideal ahora que iniciamos el otoño y con él los días de frío. Esta receta tiene el intenso aroma de las especias y los ingredientes de la zona del Punjab. Se debe cocinar a fuego lento y durante bastante tiempo para que su base de legumbres resulte lo más cremosa posible. No esperes más para cocinar este delicioso guiso indio de legumbres.

  • Prep: 21 mins
  • Cook: 2 hrs
  • Productos: 4 personas

Ingredientes

200 g de Lentejas negras

100 g de Alubias rojas

2 Tomates maduros

1 Cebolla

2 dientes de Ajo rallados

1 cucharada de Jengibre fresco rallado

1 cucharada de Garam masala molido

1 cucharada de Cúrcuma

1/2 cucharada de Canela

1/2 cucharada de Cayena molida

30 g de Mantequilla

150 g de Nata agria

Cilantro fresco

Pan de pita

Sal

Instrucciones

1Poner en remojo las lentejas y las alubias durante toda la noche.

2Lavar las alubias y ponerlas en un litro de agua en olla a presión durante 20 minutos.

3Pelar los tomates y rallarlos. Hacer igualmente con la cebolla y los ajos y reservar.

4Una vez abierta la olla a presión, añadir las lentejas a la olla y el resto de ingredientes excepto la nata, para seguir cocinando durante 1 hora a fuego medio bajo.

5Cubrir con agua y añadir sal sin dejar de remover cada cierto tiempo.

6Servir muy caliente con nata agría por encima.

7Acompañar con cilantro fresco y pan de pita.

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