Hoy te presentamos un delicioso plato de legumbres típico de la cocina india. Si eres amante de los platos de cuchara, esta receta te va a encantar. El Dal makhani es un plato ideal ahora que iniciamos el otoño y con él los días de frío. Esta receta tiene el intenso aroma de las especias y los ingredientes de la zona del Punjab. Se debe cocinar a fuego lento y durante bastante tiempo para que su base de legumbres resulte lo más cremosa posible. No esperes más para cocinar este delicioso guiso indio de legumbres.
Poner en remojo las lentejas y las alubias durante toda la noche.
Lavar las alubias y ponerlas en un litro de agua en olla a presión durante 20 minutos.
Pelar los tomates y rallarlos. Hacer igualmente con la cebolla y los ajos y reservar.
Una vez abierta la olla a presión, añadir las lentejas a la olla y el resto de ingredientes excepto la nata, para seguir cocinando durante 1 hora a fuego medio bajo.
Cubrir con agua y añadir sal sin dejar de remover cada cierto tiempo.
Servir muy caliente con nata agría por encima.
Acompañar con cilantro fresco y pan de pita.
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