Dhokla | India Mágica
Dhokla
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Dhokla

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octubre 15, 2020

Dhokla es un plato típico de la cocina india que suele servirse como fast food. Es un famoso aperitivo que tradicionalmente se vende en todas las calles del estado indio de Gujarat. Se trata de una masa fermentada de harina de garbanzos que puede ingerirse como desayuno o aperitivo. El Dhokla es un plato muy versátil que puede ser cocinado al vapor, en el horno de microondas. Puedes decorar el Dhokla con cilantro y chiles verdes.

  • Preparación: 1 hora 22 minutos
  • Elaboración: 49 minutos
  • Porciones: 4 personas

Ingredientes

1 cdta. de pimienta negra molida

1 cda. de cúrcuma

2 cda. de perejil fresco

3 cda. de aceite de cacahuete

1/2 cdta. de raíz de jengibre fresco

1/3 taza de pimientos rojos crudos picados

30 ml de zumo de limón

15 gr de azúcar moreno

1 cdta. de levadura en polvo o bicarbonato de sodio

1 cdta. de sal

1 taza de yogur natural

1 taza de harina de garbanzo

Pasos a seguir

1Para empezar, mezclar en un bol la harina de garbanzos con el yogur y el zumo de limón. Dejar reposar por dos horas.

2En la licuadora procesar el jengibre, el pimiento rojo, el aceite, el azúcar, la sal, y la cúrcuma.

3Agregar este puré a la mezcla de harina de garbanzos y yogur. Por último agregar el bicarbonato o levadura en polvo.

4Verter la mezcla en un recipiente que soporte cocción a baño maría, previamente engrasado o con papel para hornear, para evitar que se pegue el pastel.

5Cocinar a baño de maría por media hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

6Al desmoldar y servir decore con las semillas de pimienta y el perejil fresco cortado.

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