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Dum Aloo. Sabrosa receta de patatas al curry.

Productos2 PersonasTiempo de preparación45 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total1 hr 25 mins

Esta deliciosa receta de patatas al curry es fácil de hacer con ingredientes que ya tienes en tu cocina y llena de sabores. Las patatas están fritas y luego cocidas en una salsa de tomate infusionada con especias indias aromáticas. Estas patatas al curry te van a sorprender por el sabor que se puede conseguir con ingredientes tan simples.

Dum Aloo

 8 Patatas cherry o baby
 1 Guindilla picada (sin semillas para que pique menos)
 1 Cardamomo negro o verde
 1 cucharadita de comino en grano
 1 cucharadita de cilantro en grano
 1/2 cucharadita de anís en grano
 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
 6 bolitas de pimienta negra en grano (no molida)
 3 Clavos
 30 ml de tomate concentrado
 200 gramos de yogur natural
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal
 Perejil fresco o cilantro (al gusto)
1

Lavar bien las patatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente (que se puedan atravesar con un palillo pero sigan un poco duras por dentro).

2

Escurrir y enfriar con agua fría. Pelar cuando se puedan manipular con las manos y trocear.

3

Colocar en una sartén la guindilla troceada, el cardamomo, las semillas de comino, cilantro, anís e hinojo, las bolitas de pimienta y los clavos, y calentar a fuego medio.

4

Remover bien hasta que empiecen a liberarse los aromas y apartar del fuego.

5

Colocar el contenido de la sartén en una picadora o procesador de alimentos y triturar hasta que quede una textura molida, homogénea.

6

Calentar un poco de aceite en la misma sartén y cocinar las patatas a fuego fuerte durante uno par de minutos, hasta que se doren.

7

Retirar y reservar.

8

Agregar una o dos cucharadas de agua al polvo de especias, y calentar en la sartén, removiendo durante 2 minutos.

9

Incorporar el yogur, devolver las patatas y mezclar bien.

10

Añadir el tomate y una pizca de sal.

11

Tapar y dejar cocer a fuego lento 15 minutos, retirar la tapa y continuar la cocción hasta que espese al gusto.

Información nutricional

Raciones 2


Cantidad por porción
Calorías 164
% Valor Diario *
Grasas Totales 4g7%

Grasas Saturadas 1g5%
Grasas Trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 374mg16%
Potasio 755mg22%
Carbohidratos Totales 34g12%

Fibra Dietética 4g16%
Azúcares 4g
Proteínas 5g10%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.