Ensalada de pepino y coco tostado
Ensalada de pepino y coco
Ensalada de pepino y coco

Ensalada de pepino y coco tostado

  

febrero 11, 2021

Hoy os presentamos una deliciosa ensalada de pepino y coco típica de la cocina india. Un plato ideal como entrante para equilibrar guisos de sabor intenso o picante. No dudes en hacer esta ensalada muy refrescante, sabrosa y saludable. En apenas 10 minutos tendrás un rico plato para acompañar tu menú. Además el pepino es un auténtico super alimento. Una verdura muy rica en vitaminas del grupo B, imprescindibles para la salud celular. Entre los múltiples beneficios del coco para nuestra salud está su gran poder antioxidante, además de ser un alimento muy rico en fibra.

  • Prep: 10 mins
  • Productos: 2 personas

Ingredientes

2 pepinos

½ cebolla grande

2 cucharadas soperas de coco rallado

½ cucharada sopera de comino molido

Un manojito de cilantro

Instrucciones

1Pelamos los pepinos, les quitamos las semillas y los partimos en cubos.

2Tostamos el coco en una sartén.

3Cuando esté tostado, añadimos el comino y mezclamos.

4Retiramos del fuego y reservar.

5Pelamos la cebolla y la partimos en juliana.

6Picamos unas tres o cuatros ramitas de cilantro.

7Mezclamos el zumo de limón, la sal y la pimienta

8Mezclamos todo con la cebolla, el pepino y el cilantro.

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