Hoy os presentamos una receta para preparar una deliciosa ensalada de pepino y coco típica de la cocina india. Un plato ideal como entrante para equilibrar guisos de sabor intenso o picante. No dudes en hacer esta ensalada muy refrescante, sabrosa y saludable.
Pelamos los pepinos, les quitamos las semillas y los partimos en cubos.
Tostamos el coco en una sartén.
Cuando esté tostado, añadimos el comino y mezclamos.
Retiramos del fuego y reservar.
Pelamos la cebolla y la partimos en juliana.
Picamos unas tres o cuatros ramitas de cilantro.
Mezclamos el zumo de limón, la sal y la pimienta
Mezclamos todo con la cebolla, el pepino y el cilantro.
Tamaño de la ración 2 personas