Fish koliwada (fritura de pescado) | India Mágica
Fish koliwada
Fish koliwada

Fish koliwada (fritura de pescado)

  

noviembre 6, 2020

Hoy os presentamos una receta que nos transporta a las calles de la India. El Fish koliwada es un delicioso bocado de fritura de pescado. El pescado está previamente marinado en especias aportando un extra de sabor. Este plato es típico de pescadores y es muy popular en Mumbai y sus alrededores. La mezcla de diferentes especias, junto con la pasta de ajo y jengibre y el yogur, le da una chispa de sabor a esta fritura de pescado. Nosotros hemos elegido el mero para presentar esta receta, pero en su lugar puedes utilizar langostinos, pollo, paneer e incluso tofu. No olvides el toque picante, la guindilla, el chat masala o el ajowan son imprescindibles para triunfar con esta exquisita receta.

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 20 mins
  • Productos: 4 personas

Ingredientes

500 gramos de filetes de mero cortados en cuadrados

Zumo de medio limón

2 cucharaditas de pasta de ajo y jengibre

1,5 cucharadas soperas de yogur natural

Sal al gusto

3 cucharadas soperas de Besan (harina de garbanzo)

Aceite para freír

1 cucharadita de semillas de ajwain

1 cucharadita de Chat Masala

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de guindilla roja en polvo

Instrucciones

1Mezclamos los trozos de pescado con todos los ingredientes salvo la harina de garbanzo (Besan).

2Los dejamos a macerar durante 20 minutos.

3Después de los 20 minutos añadimos la harina de garbanzo y lo mezclamos con mucho cuidado.

4Ponemos un recipiente al fuego con abundante aceite.

5Cuando el aceite esté bien caliente agregamos los trozos de pescado y los freímos hasta que queden crujientes y dorados.

6Los servimos caliente con la salsa de yogur.

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