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Kachumber Ensalada de Pepino y Tomate

Productos6 PersonasTiempo de preparación30 mins

El Kachumber es una ensalada típica de la cocina india que consiste en tomates frescos picados, pepinos, cebollas, jugo de limón y, a veces, chiles. Es similar a muchas otras ensaladas mediterráneas y de Medio Oriente que consisten en los mismos ingredientes, pero con ese toque especial de la India, un toque picante que le da el chile y la pimienta. Puedes adaptar la receta a tus gustos y hacer tu propia mezcla de especias. Una receta muy sencilla de preparar y muy fresca. En la India las ensaladas se sirven junto con la comida principal.

kachumber de tomate y pepino

 400 gramos de tomates maduros.
 1 pepino grande.
 1 cebolla morada.
 1 diente de ajo.
 1 - 2 chiles frescos.
 ½ cucharada sopera de panela o azúcar de caña.
 ½ cucharada sopera de sal.
 ¼ cuchara sopera de pimienta molida.
 4 cucharada sopera de zumo de limón.
 2 cucharada sopera de cilantro molido.
1

Limpiamos los tomates y retiramos las semillas. Si queremos podemos pelarlos.

2

Pelamos y limpiamos el pepino retirando las semillas.

3

Cortamos en dados el tomate y el pepino.

4

Limpiamos la cebolla, la troceamos finamente y la añadimos al pepino y el tomate.

5

Pelamos el ajo y lo machacamos.

6

Quitamos las semillas del chile para que no pique demasiado y lo picamos finamente.

7

Mezclamos todos los ingredientes con cuidado.

8

En el momento de servir aliñamos con el zumo de limón y el cilantro en polvo.

9

Mantenemos la ensalada fría.

Información nutricional

Raciones 6