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Kaju Katli. Postre típico de celebraciones en la India.

Productos4 PersonasTiempo de preparación1 hrTiempo de cocción20 minsTiempo Total1 hr 20 mins

El Kaju Katli es el postre típico de la India por excelencia. Un riquísimo postre muy sencillo de elaborar a base de anacardos molidos. Este dulce está presente en cualquier celebración o fiesta india.

 2 tazas de anacardos
 1/2 Taza de azúcar
 2 cucharaditas de Ghee
 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
 Agua
1

Tritura los anacardos hasta que queden como polvo fino. Incorpora los anacardos poco a poco en la picadora. No los tritures demasiado porque entonces el anacardo soltará el aceite y quedará hecho una pasta, no polvo.

2

Cuando tengas los anacardos triturados pásalos por un tamiz.

3

En una sartén a fuego bajo pon la media taza de azúcar junto con media taza de agua y cocina hasta que el azúcar se haya disuelto.

4

Añade el polvo de anacardo.

5

Mantén el fuego bajo y ve removiendo la mezcla en la sartén constantemente hasta que consigamos una consistencia espesa.

6

Añade el cardamomo y el ghee.

7

Mezclamos bien todo y removemos hasta conseguir una consistencia algo más densa.

8

Para comprobar que la masa está lista coge con una cuchara un poquito de masa y espera un minuto o dos a que se enfríe. Entonces haz una bolita de masa con las manos. Si no la notas pegajosa y queda consistente, está lista.

9

Apaga el fuego y sigue removiendo la masa en la sartén con el calor que sigue quedando en ella.

10

Unta un molde con ghee o mantequilla.

11

En este molde, remueve la masa con movimientos envolventes para que enfríe.

12

A continuación, unta con un poquito de ghee un trozo de papel de cocina. Coge toda la masa y haz con tus propias manos una bola. Lleva esta bola al papel de cocina.

13

Extiende la masa con un rodillo dándole forma cuadrada (de 3 o 4 cm de grosor).

14

Deja la masa reposar en la nevera (30 minutos aproximadamente).

15

Saca la masa del frigorífico y con un cortador de pizza o similar ve cortando la masa a tu gusto.

Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gramos

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 476
% Valor Diario *
Grasas Totales 22g34%

Grasas Saturadas 3g15%
Grasas Trans 0g
Sodio 12mg1%
Carbohidratos Totales 61g21%

Azúcares 54g
Proteínas 7g15%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.