Kheer es de sabor delicado con el cardamomo, el azafrán y almendras. Es un delicioso postre para cualquier época del año y se sirve en muchos de los festivales de la India. El Kheer se llama Payasam en el sur y en el este de India Payesh.
Lave bien el arroz y remoje durante media hora en agua suficiente para cubrir total y parcialmente cocinar el arroz.
Hervir la leche, en una olla bootom pesados. Cuando la leche empiece a hervir, añadir el arroz y cocine a fuego lento. Revuelva para asegurar que la leche no se pegue al fondo.
Cocine hasta que el arroz esté cocido y la leche se espesa y que se reduce a la mitad de su volumen original.
Añadir el agua de rosas y azúcar y cocine por 5 minutos más.
Apague el fuego y añadir el azafrán. Revuelva bien. (el kheer se pueden mezclar para obtener una consistencia suave)
Permita que el kheer se enfríe.
Servir frío adornado con pétalos de pistacho, azafrán y la rosa.
Tamaño de la ración 50 gramos
Raciones 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.