Koftas de ternera | India Mágica
kofta de ternera
kofta de ternera

Kofta de ternera

  

septiembre 28, 2020

Las koftas son una especie de albóndigas de ternera picada típicas del Oriente Medio, la India y los Balcanes. La carne, que también puede ser de cordero o pollo, se suele mezclar con diferentes especias y cebolla picada.

  • Preparación: 38 minutos
  • Elaboración: 18 minutos
  • Porciones: 4 personas

Ingredientes

500 gramos de carne de ternera picada

1 cebolleta

Un poco de ajo (opcional)

Mezcla de especias al gusto (pimienta, jengibre, curry, cúrcuma, pimentón picante…)

Aceite de oliva

Sal

Pasos a seguir

1Picamos muy bien la cebolleta y rallamos el ajo. Un truco para que la cebolla quede bien fina es picarla y ponerla en un vaso estrecho, entonces con unas tijeras la desmenuzamos aún más.

2Mezclamos la carne con la cebolla, el ajo, las especias y la sal.

3Dividimos la masa en unas 12-16 albondiguitas o croquetas más bien redondas y las ensartamos en brochetas individuales.

4Las cocinamos en una sartén con aceite a fuego medio para que se doren por todos sus lados y se cocinen bien por dentro.

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