Esta receta de laddu con miel sirve para elaborar uno de los platos más típicos de la repostería hindú. Este dulce de la India está muy presente en muchas celebraciones tanto de carácter familiar como de carácter social. Son muchas las variantes que se pueden encontrar de esta receta. Se pueden variar las especias al gusto de cada cual, se puede emplear azúcar en lugar de miel y coco rallado en lugar de almendra molida. En el vídeo te mostramos cómo hacer laddus de coco. Dos recetas por una.
Mezclamos las especias molidas, la leche en polvo y las almendras molidas y reservamos.
Rallamos la piel de la naranja.
En una sartén, derretimos la mantequilla a fuego medio/bajo.
Cuando la mantequilla empiece a hervir, añadimos la harina de garbanzos y removemos y mezclamos constantemente durante unos diez minutos. La harina irá tostándose y, al mismo tiempo, desharemos los grumos.
Cuando la harina empiece a estar tostada añadimos la ralladura de naranja y la mezcla de las especias, la almendra molida y la leche en polvo.
Removemos muy bien para que se haga la mezcla y, una vez hecha, bajamos el fuego al mínimo y añadimos la miel.
Removemos bien para que se mezclen la harina y la miel. Cuando quede una masa homogénea, la retiramos del fuego.
Dejamos que se enfríe un poco para poder manipular con las manos y, alcanzada la temperatura adecuada, tomamos la masa y hacemos bolas del tamaño de una nuez.
Dejamos que se enfríen las bolas.
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