Hoy os presentamos una receta exótica, que nos transporta a otro lugar, un exquisito plato de langostinos con salsa de cacahuete y arroz basmati. Un plato ideal para compartir una cena entre amigos. Si algo tiene la cocina india es el contraste de sabores y si añades el arroz basmati el éxito es seguro. Un plato sencillo de realizar con el que triunfarás aunque no seas un experto cocinero. Una receta muy saludable y con todo el sabor de la India.
Lavar el arroz varias veces hasta eliminar todo el almidón.
Cuando el agua limpia, escurrir el arroz.
Cocer el arroz durante 10 minutos en el doble de volumen de agua hirviendo que de arroz junto con los clavos y la canela a fuego medio y tapado. Sazonar.
En una cazuela, dorar las cabezas de los langostinos con la mantequilla para que suelten sabor. Retirar y seguidamente agregar los langostinos pelados, sofreír y retirar antes de terminar de cocinar.
Volcar sobre la misma cazuela la cebolla, el ajo y el jengibre. Pochar a fuego medio y añadir los cacahuetes, mezclar y pochar el conjunto, intentando dorar los frutos secos sin que se lleguen a quemar. Añadir la guindilla fresca, dejar pochar a fuego bajo, agregar el tomate y el yogur. Después, añadir la leche de coco.
Mientras se termina de cocinar el arroz, agregar a la salsa de cacahuetes hirviendo, los langostinos y abundante cilantro fresco picado, remover, corregir el punto de sal y retirar.
Servir el arroz con los langostinos.
Raciones 0