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Merluza al curry. Receta con todo el sabor de la India.

Productos4 PersonasTiempo de preparación1 hrTiempo de cocción20 minsTiempo Total1 hr 20 mins

Pescado al curry con salsa a base de leche de coco, es una receta tradicional del sur de la India. En este caso utilizaremos Merluza. El arroz basmati es un perfecto acompañamiento de esta receta.

 2 cebollas
 3 dientes de ajo
 1 cucharadita de jengibre en polvo
 2 cucharadas de curry polvo
 1 naranja
 200 ml de leche de coco
 4 lomos de merluza de 200 gramos aproximadamente cada uno
 3 tomates maduros
 sal (ajustar al gusto)
 aceite de oliva
 1 limón verde
1

Pelar y cortar las cebollas y el ajo. Durante este tiempo, caliente agua para poder poner sus tomates a hervir(hacer cortes en la piel no muy profundos). En cuanto la piel de los tomates comience a agrietearse en el agua, retirarlos y pelarlos.

2

En una gran sartén o en un wok, caliente un fondo de aceite de oliva en el cual va a poner las cebollas y los ajos cortados en rebanadas, con dos cucharas soperas de curry.

3

Mezcle hasta amarillear todas las cebollas. Añada los tomates pelados y cortados.

4

Añada luego una cucharilla de café de jengibre molido, la sal, el jugo de una naranja y la leche de coco (la mitad basta), y mezcle delicadamente todo.

5

Cocine durante 15 a 20 minutos a fuego lento, para que la salsa reduzca un poco.

6

Añadir los pescados cortados en cuadraditos, de modo que se cuecen más rápidamente. Cubrir y cocer un poco màs.

7

Al momento de servir, puede añadir el jugo de un limón verde para levantar todavía poco el sabor, o si encuentra que es demasiado dulce, también puede añadir un poco de puré de chile. Acompañar con arroz basmati.

Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gramos

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 259
% Valor Diario *
Grasas Totales 12g19%
Sodio 650mg28%
Carbohidratos Totales 25g9%
Proteínas 11g22%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.