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Methi Malai Matar. Receta vegetariana de la India.

Productos4 PersonasTiempo de preparación20 mins

Receta tradicional del Norte de la India con vegetales frescos (espárragos, guisantes, habas y hojas de alholva). El Methi Malai Matar Normalmente es servido con Naan caliente.

Receta de Methi Malai Matar

 2 cebollas finamente picadas
 3 cucharadas de Ghee
 1/2 cdta. mostazas semillas
 1/4 cdta. cúrcuma
 una pizca de chile en polvo
 1 cucharada de hojas secas fenureek
 910 gr. de espárragos, limpios y cortados en trozos de 2,50 cm
 2 tazas de guisantes frescos sin cáscara
 1 taza de pequeñas hojas de alholva montón, sin tallos
 1/2 cucharadita de sal marina fina
 una pequeña pizca de azúcar moreno (opcional)
 5-6 dientes de ajo
 1 cucharadita pasta de chile rojo
 1/2 cucharadita polvo seco de mango (amchur) 1 / 2 cucharadita
 1/2 cucharadita canela en polvo
 1/2 taza crema fresca
 sal al gusto
1

Limpiar, lavar y cortar las hojas methi. Lavar y escurrir los guisantes verdes.

2

Pelar, lavar y picar las cebollas.

3

Pelar, lavar y moler el jengibre y el ajo en una pasta fina.

4

Blanquear las hojas methi en el agua hirviendo y refrescar con agua fría.

5

Caliente el Ghee en una sartén.

6

Agregue la cebolla picada y cocinar hasta que estén transparentes.

7

Añadir las hojas methi y saltear.

8

Añadir el jengibre y la pasta de ajo y continuar salteando por un minuto más.

9

Agregar el polvo de chile rojo y guisantes.

10

Cocinar por tres o cuatro minutos. Añadir amchur, canela en polvo y sal.

11

Mezclar bien. Cocine por dos o tres minutos. Terminar con la crema y servir.

Información nutricional

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Tamaño de la ración

Cantidad por porción
Calorías200
% Valor Diario *
Grasas Totales 13g17%

Grasas Saturadas 3g15%
Colesterol 15mg5%
Sodio 650mg29%
Carbohidratos Totales 14g6%

Fibra Dietética 2g8%
Proteínas 6g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.