Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír el paneer/tofu en cubos hasta que se doren. Escurrir y reservar.
En la misma sartén, agregar 1 cucharada de aceite más y freír la cebolla hasta que estén doradas.
Añadir la pasta de ajo jengibre y freír por un minuto.
A continuación, agregue el cilantro, el garam masala, chile en polvo y un poco de sal. Freír durante 30 segundos.
Para ello, agregue la pasta de tomate / puré, salsa de tomate y hojas secas de alhova. Mezcle bien y agregue la leche.
Baje el fuego y cocinar tapado por 5 minutos.
Agregar el paneer frito/tofu y la nata. Mezcle bien y cocine por 3-4 minutos.
Adorne con cilantro fresco.