Peshwari naan o Naan de Coco | India Mágica
Peshwari Naan
Peshwari Naan

Peshwari Naan o Naan de Coco

  

agosto 4, 2020

El Peshwari naan o naan de coco tiene un sabor muy especial y delicado, ya que además de coco, se suelen añadir pasas a este pan plano. El naan, a diferencia del roti, sí que lleva levadura y se cuece en horno de leña o barro, lo que da el sabor característico a este típico pan hindú.

  • Preparación: 40 minutos
  • Elaboración: 1 hora 34 minutos
  • Porciones: 6 personas

Ingredientes

Para la masa:

450 g de harina de fuerza

1 paquete (7 g) levadura seca de panadero

1 pizca sal

150 ml de yogur natural

150 ml de agua tibia

Para el relleno:

Chorrito de aceite vegetal

4 cucharadas soperas de crema de coco

50 g de coco rallado

25 g de pasas sultanas (opcional pero recomendado)

Pasos a seguir

1Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol.

2Añade el el yogur y el agua y haz una masa.

3Pon la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que quede una masa suave y un poco elástica.

4Haz una bola, tápala con un paño y deja que repose una hora.

5Mientras tanto, pon los ingredientes para el relleno en un robot y mezcla hasta conseguir una pasta.

6Añade las pasas cuando lo tengas triturado.

7Cuando la masa haya reposado y duplicado su volumen, divídela en seis partes iguales y haz bolitas.

8Enharina bien la superficie de trabajo, estira cada bola con el rodillo en forma de circunferencia.

9Rellena la masa con el relleno de coco y ciérrala como una empanadilla. Mójate las yemas de los dedos y sella las empanadillas para que no salga el relleno.

10Ahora, con mucho cuidado, aplasta un poco con la mano o rodillo dándole la forma redonda típica del naan hindú.

11Repite el proceso para el resto de naans.

12En una sartén bien caliente, rocía un poquito de aceite vegetal y ve haciéndolos uno a uno, 2 minutos a cada lado o hasta que estén dorados.

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