La receta de poha es una receta propia del oeste de la India. Hecha con arroz aplanado, es un plato nutritivo y, al mismo tiempo, fácil del cocinar. Es muy habitual que se coma para el desayuno o para el brunch. El cilantro cortado y espolvoreado al final le da un toque muy especial.
Colocar el poha en un colador y lávelo con agua corriente durante 2 minutos.
Dejar a un lado el poha para escurrir.
Colocar el aceite en una sartén y, a fuego medio, agregar las semillas de mostaza, las hojas de curry y los chiles verdes.
Freír los chicles, el curry y las semillas de mostaza y, cuando dejen de chisporrotear, agregar la cebolla hasta que esté traslúcida y suave.
Agregar la patata y los cacahuetes. Cocinar durante 2 o 3 minutos removiendo con frecuencia.
Escurrir el arroz plano para, una vez eliminada toda el agua, agregarlo a la mezcla anterior. Una vez echado el poa, agregar la cúrcuma y remover bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Tras cocinar un minuto, verter sobre el plato el zumo de lima y remover bien.
Adornar con cilantro y servir caliente.
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.