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Muslitos de pollo con berenjena, curry y leche de coco

Productos6 PersonasTiempo de preparación1 hr 15 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total2 hrs

Receta de Pollo con berenjena y coco. Deliciosos muslitos de pollo con berenjena, curry y leche de coco. Exquisito y delicioso, un pecado venial.

receta estilo indio

 6 muslos de pollo
 pimienta
 10 hojas de curry
 2 cebollas
 5 dientes de ajo
 4 cm de jengibre fresco
 2-3 cucharaditas de curry de Madras
 2 cucharaditas de cilantro en polvo
 1 cucharadita de comino
 1 cucharadita de chile de Espelette
 1/2 cucharadita de curcuma
 1 berenjena grande
 2 tomates maduros
 40 cl de leche de coco
1

Quitar la piel de los muslos de pollo y hacer algunos cortes en la carne.

2

Freír en una sartén. ligeramente aceitada en fuego alto con sal y mucha pimienta hasta que las 2 caras estén ligeramente fritas (el interior se cocerá más tarde). Reservar.

3

Cortar las cebollas en rodajas y hacer un puré con el ajo y el jengibre .

4

Añadir todas las especias y freír 2 minutos removiendo.

5

Cortar en pequeños dados la berenjena y los tomates. Incorporarlos en la olla, saltear, no añadir agua y dejar reducir las verduras a puré con el fuego alto durante 15 minutos aproximadamente.

6

Añadir los muslos y mezclar, luego añadir la leche de coco. Cubrir y dejar cocer a fuego lento aproximadamente 30 minutos.

Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gramos

Raciones 0

Cantidad por porción
Calorías 86
% Valor Diario *
Grasas Totales 3g5%

Grasas Saturadas 0g
Grasas Trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 0mg
Potasio 0mg
Carbohidratos Totales 1g1%

Fibra Dietética 0g
Azúcares 1g
Proteínas 12g24%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.