Disfruta de esta deliciosa receta de pescado al estilo hindú. Un plato con todo el sabor de la India. Pequeños bocados de pescado cocinados con verduras y especias. Puedes cocinar este plato con una variedad de pescado o bien escogiendo solo el que más te guste. Merluza, pescadilla o rape son pescados ideales para elaborar esta receta.
Pochar en una sartén grande las cebollas y los ajos picados finos.
Añadir el pimiento rojo troceado.
Cuando la verdura esté blandita, añadir el tomate triturado, el curry, el azafrán, la nuez de coco y la corteza de limón.
Salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Limpiar y trocear el pescado y añadir a la sartén.
Incorporar un cazo de agua hirviendo, tapar la sartén y dejar cocinar durante 10 minutos.
Hervir el arroz en abundante agua salada, durante 15 minutos.
Escurrir el arroz y refrescar con agua fría, debajo del grifo.
Escurrir nuevamente y disponer en un paño de cocina limpio para secar los granos.
Esparcir el arroz en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Hornear a 160 º removiéndolo con un tenedor de vez en cuando.
Emplatar colocando en el centro del plato el pescado y el arroz alrededor.
Raciones 4