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Sambhar: Guiso vegetal de Lentejas.

Productos6 PersonasTiempo de preparación1 hrTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr 30 mins

Sambhar es un plato típico del sur de la India, con ingredientes como el tamarindo y el curry. Apto para vegetarianos y perfecto para los días frescos. Una rica receta de legumbre sana y muy nutritiva.

receta india de guiso vegetal

 1 taza de tuvar dal lavado y escurrido
 2 tomates rama picados
 1 cebolla amarilla picada o 6 challotas pequeñas peladas
 1 berenjena japonesa cortadas en cubitos
 1 / 2 taza judías verdes cortadas
 1 papa pelada y picada en cubitos
 1 taza de opo o calabaza en cubos
 1 cdta. pulpa de tamarindo
 1/2 cdta. de azúcar moreno
 sal (ajustar al gusto)
1

Para el aliño: 1 cucharadita de semillas de mostaza 60-10 hojas de curry,2 cucharadas de aceite .

2

Polvos listo de especias sambhar (opcional) puede usar 2 cucharadas o Chilles rojo al gusto - alrededor de 4 - 1 cda. de semillas de cilantro - 1 cdta semillas de comino - 1 cdta. semillas de la alholva (methi) - 1 cda. toovar dal - 1 cda. channa dal- 1 cda. urad dal - 1 cdta. cúrcuma en polvo (haldi) - 1 / 2 cdta. asafétida (hing)- 2 cucharadas de coco en polvo - Asado en seco los ingredientes y moler las especias en un molinillo de café y reservar.

3

Preparación para el guisado Sambhar: En un gran fondo de la olla dal cocinar y 3 tazas de agua, tomate, cebolla, verduras y todos los.

4

Después de hervir agregar la pulpa de tamarindo, masala sambhar, sal y 2 tazas de agua y llevar a ebullición.

5

Calentar el aceite y freír las semillas de mostaza, hojas de curry y asafétida hasta el crujido de mezcla. Agregue esto a la olla junto con el azúcar moreno sambhar y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Información nutricional

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 35
% Valor Diario *
Carbohidratos Totales 10g4%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.