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Samosa vegetal. El aperitivo tradicional de la India.

Productos6 PersonasTiempo de preparación1 hrTiempo de cocción5 minsTiempo Total1 hr 5 mins

La Samosa es un tradicional entrante hindú, elaborado con especias de la India, harina y verduras. Esta especialmente es vegetal y con su forma triangular.

samosa vegetal

 1 patata finamente picada (5 a 10 cubos de molino)
 1 zanahoria finamente picada
 2 dientes de ajo machacados
 1 cebolla finamente picada
 1 taza de guisantes
 1 cuchara de aceite vegetal
 2 cucharaditas de curry en polvo
 un trozo pequeño raíz de jengibre
 1/2 cc de cúrcuma
 1/4 cc de cilantro molido
 1/2 cc de comino molido
 Cilantro fresco
 Sal y pimienta al gusto
 100 ml de caldo de verduras
 225gr. harina trigo
 2 cucharadita sal
 2 cucharadas aceite vegetal
 80 ml de agua tibia
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Preparación del relleno: Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y el ajo, mezclar las especias y freír hasta que estén blandas. Añadir las verduras, condimentos y revuelva bien hasta que bien mezclados. Añadir el caldo, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté cocido.

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Preparación de la masa: Mezcle la harina y la sal en un tazón. Haga un hueco en el centro y añadir el aceite y el agua suficiente para hacer una masa firme. Amase la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y forme una bola. Cubra con envoltura plástica y deje a temperatura ambiente durante 30 minutos. Divida la masa en 12 partes iguales. Hacer una bola con cada pieza y utilizar un rulo de cocina para extender la masa,haciendo un círculo de 15 cm con cada una. Divida el círculo en dos partes iguales con un cuchillo. Cerrarlos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos y cerrarlos(en forma de cono).

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samosa forma

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Fritas: Freír las samosas en aceite caliente hasta que estén crujientes y marrones sacar y escurrir sobre papel de cocina.

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Horneadas: Las samosas tradicionales son fritas, pero muchas personas prefieren cocer en el horno, ya que es más conveniente y saludable.Cuando se utiliza un horno, comprar la hojaldre ya hechas. Divida la masa en 12 partes iguales. Cada pieza en una bola y rodar con el rulo en un círculo de 15 cm. Divida el círculo en dos partes iguales con un cuchillo.Cepillar cada borde con un poco de agua y formar una forma de cono alrededor de sus dedos, sellando el borde húmedo.Cerrarlos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos y cerrarlos(en forma de cono).Ponga las samosas en una bandeja de hornear ligeramente engrasada.Batir un huevo y pasar por encima ligeramente cada samosa.Los tiempos de cocción se debe mostrar en el envase del hojaldre.Dejar enfriar en una bandeja después de sacarlo del horno.

Información nutricional

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 156
% Valor Diario *
Grasas Totales 12g19%

Grasas Saturadas 1g5%
Colesterol 0mg
Sodio 250mg11%
Potasio 150mg5%
Carbohidratos Totales 5g2%

Fibra Dietética 2g8%
Azúcares 2g
Proteínas 2g4%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.